蟹(カニ)の卵は食べれるの?タラバ、ズワイ、ワタリ、花咲の外子と内子

2020年2月11日

 

蟹の美味しい季節がやってきましたね。

私も蟹は大好きです。

鍋に入れても美味しいですし、焼いても美味しい。

また、新鮮なものは、刺身で食べても美味しいです。

しかし、1つ疑問があります。

 

カニの卵は食べる事ができるのか?という事です。

また、カニは色んな種類があるんですが、

全部同じなのか?という事も疑問です。

 

今日はカニの卵は食べる事ができるか?という事と、

色んなカニの種類、

タラバガニ、ズワイガニ、ワタリガニ、花咲蟹の卵について、

解説します。

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蟹の卵は食べれるの?

という事で、カニの卵は食べれるのか?という事で、

結論を先に言うと、カニの卵は食べる事が出来ます。

しかも、カニの卵は珍味として、昔から人々に喜ばれてきた物なのです。

なので、安心して召し上がっていただければと思います。

内子と外子とは?

カニの卵には2種類あります。

それは内子と呼ばれる卵と、外子と呼ばれる卵です。

内子とは、内側の子、カニの甲羅の中にある、

まだ未成熟の卵の事卵巣ですね。

出典:goo.gl/WQ5BYz

そして、外子は、カニの外側、カニのふんどしの部分に露出した、

卵の事を言います。

出典:goo.gl/5fzC2Q

活カニ・生カニ・ボイルカニの違い

活きカニ

カニを買う時に、そのカニがどんな状態で売られているのかという事です。

活カニは生きたまま売っているカニになります。

活カニはお刺身にして食べる事もできます。

活きているので、新鮮なんですね。

生カニ

生カニは、熱処理されていないカニになります。

生カニは、お刺身で食べる事はできません。

熱を通りてから食べます。

カニしゃぶや焼きガニで食べる時は、

この生カニを買いましょう。

ボイルカニ

ボイルカニは、一度茹でたカニの事です。

一度茹でてから、冷凍で売られている事が多いです。

このボイルカニは、解答すればすぐに食べる事ができます。



活きカニ、生カニの卵の食べ方

内子の食べ方

塩漬け、醤油漬けが一般的な食べ方です。塩漬けは内子を取り出し、

カーゼやサラシで包み込み、塩でサンドイッチします。

重石を乗せ8時間ほど待てば、完成です。

通販でも売っています。

こちらは、内子の塩漬けです。

出典:goo.gl/QWnMSC

外子の食べ方

外子も醤油漬けがおすすめです。

取り外した外子を塩もみし、薄口醤油に一晩漬けます。

出典:goo.gl/ouLhmX

こちらも高級珍味として、売られています。

熱々のご飯に乗せて食べると、

幸せな気持ちになれます。

ボイルカニの卵の食べ方

甲羅を外すとオレンジ色の物があると思います。これが内子です。

そのまま食べる事が出来ます。

外子もボイルはそのままで、食べる事が出来ます。

酢醤油やわさび醤油で食べても美味しいです。

寄生虫は大丈夫?

カニの甲羅の所に丸いブツブツみたいな物が、

付着しているのを見た事がないでしょうか?

こんなのです。

出典:goo.gl/337Etq

何これ?

きっしょ〜

実はこれ、寄生虫ではなく、卵なんです。

卵と言っても、カニの卵ではありませんので、

食べてはいけません。

卵を産んだのは、こいつ。

カニビルです。

出典:goo.gl/rTTZXt

ヒルの仲間で、カニの甲羅に卵を産み付けます。

しかし、この卵、カニには何も影響がありません。

キモいだけです。

 

卵から出てくると、

カニビルはどっかに行ってしまいます。

あくまでも、卵を産み付けるだけの為に、

カニを利用している奴なんですね。

 

この卵はたわしでゴシゴシ擦ったら、

取る事もできるし、

鍋にしてカニを食べる時でも、

そのまま鍋に入れても、特に害はないのです。

タラバガニ

出典:goo.gl/pRGVFM

 

タラバガニは足が太く、全体的にトゲトゲがあるのが特徴です。

メスは卵を抱いています。

もちろん卵は食べる事ができます。

 

先ほど紹介した様に、内子と外子、両方とも食べる事が出来ますので、

卵が付いていれば、美味しくいただきましょう。

 

ボイルの場合は、そのまま食べる事ができますし、

活、生の場合は、塩漬けや醤油漬けで食べると、美味しいです。

ズワイガニ

出典:goo.gl/nR3YMD

メスのズワイガニの事をセコガニと言います。

オスのズワイガニは、足を広げると、70センチ位、重さは1キロ程に成長しますが、

セコガニは150から300グラムと、

オスに比べてかなり小さいのが特徴です。

 

ズワイガニの卵も、タラバガニ同様に美味しくいただく事が出来ます。

食べ方も同じです。

また、山陰地方では、ズワイガニのオスの事を松葉ガニとも言います。

ワタリガニ

出典:goo.gl/rhWpK4

 

ワタリガニは、正式な名称をガザミと言います。

ワタリガニの一番の特徴は、後ろの足がオールの様に平たくなっています。

また、甲羅の形からヒシガニとも呼ばれています。

 

ワタリガニの卵の食べ方も、他のカニと同じです。

 

外子は余り味がないので、醤油漬けにして、

煮るなどして、食べましょう。

内子は茹でて、そのまま食べても美味しいです。

花咲ガニ

出典:goo.gl/ahvP6J

 

花咲ガニは、タラバガニと同じでヤドカリの仲間です。

北海道の花咲港の近くでよく獲れるので、花咲ガニといいます。

また、お湯で茹でたら、赤くなって、

花が咲いた様になる事が由来とする説もあります。

特徴はトゲトゲがある事です。

 

オスに比べて、花咲ガニのメスは卵に栄養が行っているので、

ちょっと小ぶりです。

 

しかし、内子も、外子も絶品です。

食べ方は、内子は茹でて、そのまま食べるだけ。

外子は、醤油漬けがいいでしょう。

花咲ガニは、内子も外子も絶品と言われています。

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